烧仙草是台湾著名的小吃，在其他地区也称凉粉，神仙草。烧仙草起源于台湾苗栗县的九华山，人们将仙草切成小方块，然后加上糖水与碎冰，再配上扁豆与富有弹性的黑珍珠，便制成了口感甘凉，爽口美味的烧仙草。在炎热的夏天，一杯沁人心脾的烧仙草可以把五脏六腑的闷气血气去除得一干二净，从而有清热解毒，排毒养颜的功效，是夏天消暑解暑的圣品。

 烧仙草由一种叫仙草的中草药制成的，口感甘凉，具有清热解毒，消暑解暑的功效。

 烧仙草具有去肝火，排毒的功效，同时也可以美容养颜，备受女生的青睐。

 烧仙草补肾经，可以治疗肾脏炎，同时也可以活络筋骨，消除疲劳。

 现在超市有好多都是仙草粉，但是我还是偏爱用草做的仙草蜜。这样做出来的不仅纯味道还很正。这样才会达到真正的清热解毒，美容养颜。

 材料：仙草干150克  大米210克  食用碱3克  牛奶1瓶 蜂蜜适量

1.仙草干洗净。

2.加碱倒入锅内煮开，大火转小火煮1个小时，必须煮到墨绿色才可以关火哦。

3.把草干捞出放在大盆内加少量的冷水，搓出浆来。（就是把叶子搓烂）

4.用捞勺过滤掉渣渣，把过滤好的液体和前面烧的液体混合一起

5.把米放入豆浆机内（其实在煮仙草的时候就可以做5到7步骤了)。

6.加入少量的水。

7.启动果汁功能（这个步骤反复10遍左右，如果有石磨或者大型机器磨那最好就不用这么麻烦）

8.开火把仙草液倒入锅内，在加入米浆。用锅铲不停搅动，待汤汁煮浓稠到边缘结冻的时候就可以装入容器内，完全冷却5个小时就已经凝固好了。

9.取一瓶冷藏好的牛奶 青草密和蜂蜜。

10.把仙草密切小方块，装入碗内。

11.倒入牛奶。

12.倒入蜂蜜搅拌均匀就可以饮用了。

小提示：

*煮水的时候，别太贪心加多了水也做不成的。草和水的比例大概在1：8左右具体我没有称。

*最好用，米浆。如果没有米浆就有淀粉代替吧。如果比例不对煮出来的是糊糊状哦，不够凝结。

*如果不喜欢碱的味道，用水泡泡可以消除碱的味道。

发表于2014-08-13 18:41:56