咱家的空气锅做过许多食材，基本都是肉类，可就是没做过豆腐，今儿想做个实验，因为在烤的过程中没法加调料，于是就先用调料汁浸泡使豆腐入味，到时等烤熟就可以食用了。

主料：北豆腐450克。

浸泡调料：蠔油2大匙，生抽1大匙，老抽1/2大匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，辣椒屑1/2小匙，八角1朵，花椒10粒，烈酒1小匙。

调料：自蘸葱油1大匙。

一、豆腐切块，放入放形密实盒，盒要够大，不要放太满；

二、将浸泡调料放入一碗，调匀，加清水约1/2碗，搅拌；

三、倒入装了豆腐的容器里，水要没过面，放入冰箱1~2天。

四、烹调豆腐前用水冲一冲；

五、用厨房或布吸干水分；

六、空气锅底喷菜油，排放豆腐块，表面刷一层葱油，设置400°F，烤14分钟；

七、烤至金黄色；

八、翻面刷一层葱油，设置400°F，烤14分钟，也烤至金黄色，出锅后直接可以食用，不用加任何汁和调料。

烤好金黄金黄的豆腐：

小经验：

一、切块约1~1.5公分厚好些，不要太薄，太薄烤起来比较硬身；

二、在烤盘底刷上自蘸的葱油，使豆腐特别香；

三、烤好后不用加任何调料，因为之前泡豆腐的汁已经把泡汁调过味了。

谢谢！！

发表于2018-11-12 03:52:50