平时煮西花，一般是炒或焯，有时会参考白菜花的做法煸炒后再调味。有一次去Rome的美国人餐厅，配料点了西兰花，吃起来很不一样，发现有股清甜的味道，仔细端详，原来是蒸的，怪不得有点原汁原味的感觉，回家后变一变方法，在蒸前撒少量精盐和胡椒粉，蒸后放凉，再倒入上辣椒油和麻油，搅拌后享用，一级棒呢。

材料：
西兰花1大朵。

调料：
精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，辣椒油2大匙，麻油1小匙。

操作：
一、把西兰花摘成小朵，摘时可留部分柄部；
二、用一盘，放西兰花，加入精盐1/3小匙和胡椒粉1/3小匙，拌均匀；
三、锅放水烧沸，隔水蒸5-7分钟或断生，蒸好后放凉，拌上辣椒油2大匙和麻油1小匙，可供食用。

成品图：

小经验：
调味料可自由组合，可加些蒜茸、麻酱、花椒油、陈醋和浙醋等。

谢谢！！

发表于2018-07-08 01:45:53