【福满酥香肉】精华

山东煎饼卷大葱，是多少老山东难以忘怀的家乡滋味啊！如今生活好了，煎饼成了健康食品，煎饼卷大葱也由物质匮乏年代饱肚充饥的代表食物，变成了餐桌上极受欢迎的宠儿。

然而只是煎饼和大葱，未免有点儿单调，而且也太素了，不符合嗜肉一族的口味啊，今天这道菜，给煎饼卷大葱换换花样——大煎饼切成小片儿，大葱换成了香葱，另外搭配上炸酥肉和生菜叶，摆一个漂亮的盘儿，取个好听的名字，端上年饭桌也毫不逊色呢！

福满酥香肉

材料：

山东大煎饼1张，香葱、生菜叶适量

五花肉250g，盐1/2小勺，料酒2小勺，五香粉1小勺，生抽2小勺，老抽1/2小勺，干面粉适量，食用油适量

做法：

1、五花肉稍冻硬后，切成薄片；

2、放入大碗，加入盐、料酒、五香粉、生抽和老抽，抓拌均匀；

3、盖上保鲜膜腌制30分钟；

4、煎饼切成片儿；

5、香葱切成与煎饼片儿宽度相同长段儿；

6、生菜叶撕成与煎饼、香葱差不多大小的片儿；

7、腌好的肉片均匀沾裹上一层干面粉，再抖净多余的面粉；

8、起油锅，待油温6、7成热时，逐片儿下入肉片；

9、炸制金黄焦脆，捞出放在吸油纸上吸吸多余的油脂；

10、与生菜、香葱、煎饼一起上桌，卷着吃即可；

11、为了锻炼家人“饭来张嘴”、绝不动手的能力，咱们勤劳的煮妇可以提前卷好：一片儿煎饼，加一片酥肉，搭配香葱和生菜叶，卷起来；

12、摆盘，上桌！

贴士：

1、炸肉用的油不必太多，刚刚能没过肉片即可。你会发现，油越炸越多。

2、肉片炸得酥脆一点儿更好吃。

3、再搭配点儿黄瓜条、萝卜条之类也不错。

发表于2013-01-05 09:31:31

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