【地中海式沙拉】精华

地中海，总让人联想到阳光、沙滩和橄榄油。地中海式的饮食也是世界公认的健康饮食，其特点是简单、清淡、富含营养。蔬菜、水果、鱼和各类海鲜，尤其是橄榄油都是地中海式饮食不可或缺的健康元素。据研究，地中海式的饮食习惯，可以预防甚至逆转多种心脑血管疾病，健康人食用更可以保持健康，延年益寿。

想吃到如此健康的食物，完全不必去地中海，在家自己做一款地中海式的沙拉，那是再简单不过的事了——各类新鲜蔬菜、一点儿海鲜或鱼，搭配一个地中海式的芥末油醋汁，即使是“厨盲”也能轻松搞定。

我的这道沙拉，就一次使用了五种蔬菜，外加水浸金枪鱼和鸡蛋，搭配的就是一个简单的橄榄油醋汁——

地中海式沙拉

材料：

主料：紫甘蓝1/4个，卷心菜1/4个，洋葱1/2个，胡萝卜1/2个，圣女果3个，水浸金枪鱼罐头1罐，熟鸡蛋1个

调料：芥末酱1小勺，葡萄醋2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，盐1/4小勺，橄榄油2大勺

做法：

1、所有调料材料放进小碗，混合均匀，成芥末油醋汁；

2、胡萝卜切丝；

3、紫甘蓝切丝；

4、洋葱切丝；

5、圣女果切小块儿；

6、熟鸡蛋纵向切六瓣。

7、金枪鱼罐头挤干水分；

8、卷心菜切丝；

9、将卷心菜丝用滚水稍烫，立即捞出过凉，沥干水分；

10、所有处理好的主料一起放进大碗；

11、浇上油醋汁；

12、自下而上挑拌均匀。

色彩艳丽，营养丰富——

贴士：

1、使用什么蔬菜，但凭喜欢，自由选择；

2、煮熟的鸡蛋过凉水并放凉后再切，比较容易成型；

3、如果放心卷心菜的农药残留问题，可以不用焯烫，其实没烫过的卷心菜营养更好、味道更好，颜色搭配也会更漂亮；

4、拌匀的时候要从下往上“挑拌”，如果乱拌一气，拌好后的蔬菜容易出水哦！

发表于2012-12-28 10:48:45

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