原料：玉米油75克，低粉90克，鸡蛋6个，牛奶60克，细砂糖73克，盐1克，柠檬汁几滴。

做法：

1，玉米油倒入微波器皿中，放入微波炉高火加热1分钟。趁热筛入低粉搅拌均匀。

2，加入牛奶和蛋黄。

3，搅拌均匀。

4，6个蛋白中加入盐和柠檬汁，分3次加入细砂糖，打至大弯钩，比湿性发泡还稍微嫩一点。

5，取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6，再与剩下的蛋白翻拌均匀。

7，8寸方模模具提前准备好油纸，纸板如图所示。

8，从高处倒入蛋糕糊，并震去大气泡。

9，烤箱预热，150度中下层，水浴法约烘焙60分钟。（烤盘里注入2、3厘米的冷水，再把蛋糕模具放入）

10，取出撕去油纸，无须倒扣，放凉切块即可。

发表于2018-12-23 10:43:09