面团原料：面粉500克，水260克，糖25克，油5克，酵母粉5克。

馅料：干香菇、豆干、虾、青菜。

调料：十三香、白胡椒粉、糖、盐、香油。

做法：

1，干香菇泡发切小丁，豆干切小丁。

2，虾处理干净后切小丁。

3，青菜氽烫后过一下凉水。

5，挤干水份切小丁。

6，锅中放油，下入豆干和香菇略微煸炒。

7，下入青菜。

8，翻炒均匀后加入十三香、胡椒粉、糖（提鲜）、盐定好味。

9，关火，加入虾肉丁翻拌均匀。

10，最后淋入适量香油拌匀。

11，盛出备用。

12，所有面团原料混合均匀和面光滑的面团，盖上保鲜模醒5分钟。

13，搓成长条，下成均匀的小剂子。

14，擀成中间厚周围薄的圆饼。放入馅料。

15，包成包子。

16，放竹帘上进行最后发酵。

17，当发酵至2倍大后放入蒸锅中，冷水上锅，冒汽后中火蒸约15--20分钟即可。

18，熄火后，先将锅盖揿开一个小口，停3、5分钟后再取出包子，则包子不容易塌陷。

发表于2017-05-28 06:06:40