【主料】鸭子、啤酒、葱姜蒜、大料、桂皮、干辣椒

1、鸭子洗干净剁成块，要开水焯一下。姜切片，葱切葱花，干辣椒剪成段，准备一点大料，桂皮。炒锅加入油放入葱姜蒜，大料桂皮，干辣椒炒香。倒入鸭子一起翻炒。

等鸭肉炒透加入黄酒，老抽，再翻炒几下，鸭肉上色放入盐，鸡精，倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开转小火炖45分钟即可。