西餐是中国及其他东方国家对欧美等国家菜点的统称，其基本特点使用刀叉进食，大致可分为开胃菜，汤例，主菜，沙拉，甜品，当然还有很多被中国人称为主食的汉堡，披萨，意大利面等。

一块花格格桌布，几支点燃的蜡烛，一份自制的西餐，再配上美妙的音乐，这应该就是每个人心中向往的生活吧！

其实做西餐并不难，难的是那份淡定，从容，悠闲地心情，学习一些西餐的知识，掌握几样拿手的烹饪方法，生活，立刻因西餐变得多情而别致，爱上西餐，过程很简单，西餐就是饮食而已，就是这么简单！！

西餐中主菜可谓菜点的重头戏，让你情绪在这一刻最专注饱满，从厨房中传来的丝丝香气中猜测今天的主菜会是什么呢？

用红酒和番茄酱绘制的牛肉，带着淡淡的酸味和红酒的醇香，一定会给你带去一种别样的味蕾体验。

材料：牛肉400克，胡萝卜1根，西芹50克，洋葱50克。

调料：橄榄油适量，番茄酱120克，红酒300毫升，香叶2片，白胡椒粉5克，盐适量，鸡精适量。

做法

1·准备好所有的食材，牛肉洗净切块冷水入锅煮出血水过凉。

2·胡萝卜切块，西芹洋葱分别切块，锅中加入橄榄油烧热。

3·加入洋葱快翻炒出香味，再加入牛肉翻炒片刻。

4·加入番茄酱，继续翻炒出香味。

5·加入红酒，大火煮至2分钟让酒精挥发。

6·然后加入香叶和白胡椒粉，再加入清水大火煮开，加盖小火慢炖1个小时。

7·牛肉已熟加入胡萝卜，西芹继续慢炖15分钟，然后加入盐，鸡精·调味即可。

小贴士：

牛肉用冷水入锅煮开，可以更加彻底的煮出里面的血水和异味，然后过凉。

加入红酒后要大火烧制2分钟，把红酒总的酒精挥发出来，菜品口感才好。

煮牛肉要小火慢炖，这样炖出的牛肉容易熟烂。

发表于2013-01-05 13:39:53