韩国的火锅更像东北的炖菜下面加上火，其中加入一些海鲜和肉之类的都是提前放进去的，韩国火锅则是可以喝汤的.

韩国火锅也称热口炙汤。

燕山君时代﹐名叫郑熙朗的人从义洲故乡回來后觉得会有更大的士祸﹐要进山当和尚。 当时做火炉将各种菜放在一起煮着吃.后来﹐此人死后﹐人们称那火炉为火锅。后来把容器和菜一起称之为“火锅＂。 

而且韩国火锅在蘸料上面和中式的也有区别，蘸料也是比较清淡的，主要有芝麻酱和混合甜酱。

这款韩式鸡肉火锅，口味清淡鲜美，制作也很简单，在这个冷冷的冬季一定会让你家餐桌增加一抹别样的温暖。

材料：鸡脯肉250克，圆白菜3片，胡萝卜半个，香菇3个，金针菇50克。

调料：酱油15毫升，盐适量，胡椒粉适量，料酒5毫升。

汤水：海带一片，小鱼干6个。

芝麻蘸酱：熟芝麻5克，香油10毫升，糖2克，酱油10毫升，醋10毫升。

混合甜酱：酱油15毫升，醋15毫升，韩国烧酒10毫升，柠檬汁10毫升，糖3克。

做法

1·海带和小鱼干放入锅中加入适量清水煮上10分钟，准备好材料。

2·圆白菜洗净切宽条，胡萝卜和香菇切条，鸡肉洗净切款薄片。

3·然后把鸡肉片卷成鸡肉卷，依次全部做好备用。

4·取一个小碗加入芝麻酱材料拌均匀成为芝麻蘸酱，另一个小碗加入混合甜酱材料拌均匀成为混合甜酱备用。

5·这是煮好的汤水捞出海带和小鱼干，然后加入酱油。

6·加入盐，料酒，胡椒粉调味，再放入蔬菜类煮上3分钟。

7·再放入蔬菜类煮上3分钟。最后放入金针菇和鸡肉卷关火，然后把锅放置酒精炉或者火炉上边吃边加热，蘸料也一起上桌。

小贴士：

鸡肉用鸡脯肉来做，肉质鲜嫩比较好熟。

鸡肉要切的薄而长一点，在卷成鸡肉卷，煮的时候才不会松散。

发表于2012-12-27 20:43:11