美食玩到一定的境界，吃已不是最大的目的，享受着食物在手中精雕细琢，变幻成各种美轮美奂的佳肴，感受着无与伦比的成就和喜悦。

　　玫瑰苹果卷，这款精致的小点心，一出手定能惊艳全场。精致逼真的外型，浓郁香甜的口感，视觉与味觉的双重享受，足以值得一试。 

　　　　　材料：苹果1个、白糖3汤匙、蜂蜜2汤匙、清水3碗

　　　　　面团：低粉100克、黄油30克、苹果糖浆水50克

　　　　　表面刷液：蜜蜂适量

　　　　　表面装饰：糖粉适量

　　做法：

　　1、主材料备好。

　　2、苹果对半切开，再从中间一分为二后切片。

　　3、锅里倒入清水，然后倒入白糖和蜂蜜，煮成糖浆水。

　　4、糖浆水煮开后，放入苹果片。

　　5、将苹果片煮软，约一分钟，捞起沥干水份。

　　6、面包机倒面粉和黄油，再倒入煮苹果放凉的糖浆水。

　　7、启动面包机揉成团即可。

　　8、案板上撒上干粉，把面团擀成约30cm长的薄片，越薄越好，然后切成约1.5cm的长条。

　　9、煮好的苹果片交叠码放好，一条能放6片。

　　10、然后从一端把苹果条卷起来，封口处捏紧，能做出8朵玫瑰苹果卷。

　　11、卷好的玫瑰苹果卷整理好，放入蛋挞模里。

　　12、再放入面包机里，启动烘焙程序，30分钟。

　　13、20分钟后，玫瑰苹果卷表面刷上蜜蜂。

　　14、再烘烤10分钟即可，吃的时间撒上适量糖粉，如果要用烤箱，180度，中层，25-30分钟，提前5分钟刷蜜蜂。

　　糖之心语：

　　1、苹果切片不能切太厚，要不然不好卷；苹果片也不能煮太软，煮太软也不好卷。

　　2、苹果片煮软即可，捞起后一定要沥干水份，最好用厨房用纸擦干水份，要不然卷的时候面皮吸收苹果片的水份就不好卷。

　　3、面团擀薄片越薄越好，这要吃起来口感更好。

　　4、一条苹果卷最好放5-6朵苹果片，这样卷出来的苹果卷比较漂亮。

　　5、烤箱温度不同，所以烤的时间也可以随机调整，只要烤到喜欢的状态就可以了。

　　6、如果要用烤箱，180度，中层，25-30分钟，提前5分钟刷蜜蜂。

玫瑰苹果卷偏甜，吃完苹果卷，再来一杯酸酸甜甜的糖浆水，双重享受。

发表于2013-07-31 11:16:02