大家都知道面包机能熬果酱，但听说过面包机还能熬炸酱吗？最近在网络非常流行用面包机熬炸酱，今天我也来试验一下。 

　　原以为没有经过爆炒的原料，熬出的炸酱不会太香，可太出乎意料了，用面包机熬出来的酱要比平常的方式香多了。小火慢熬的原理，肥肉经过一个小时的熬制，已经完全溶入到酱里，强列推荐大家试一试这方法，绝对没推荐错。 

　　这次做出来的炸酱味道实在太棒了，老公用来拌面足足吃了一斤面，边吃还边问我：你放了什么，这酱太香了。看着他圆涨的肚子，我真怕他吃撑了，有史以来第一次吃这么多。  

　　这么香的炸酱猜猜我放了什么？除了加了带肥的肉外，我还是加了鱿鱼和海虾来提鲜，再放洋葱和沙茶酱来提香，还加了点杏鲍菇，浸泡在酱里的杏鲍菇，经过长时间的熬制，吃起来却有肉的口感，难怪老公会说：你放这么多肉啊，哈哈，被骗到了。 

　　　　材料：小鱿鱼3个、海虾3个、前腿肉100克、杏鲍菇1/2个、洋葱1/4个

　　　　调料：豆瓣酱6汤匙、沙茶酱2汤匙

　　　做法：

　　　1、原料备好。

　　　2、将杏鲍菇、洋葱切成丁。

　　　3、前腿肉肥瘦分开切成丁，海虾去头去壳去虾线切成丁，鱿鱼去内脏切成丁备好。

　　　4、将所有的材料放入面包机内桶，用铲子拌匀。

　　　5、然后倒入豆瓣酱和沙茶酱。

　　　6、用铲子拌均匀。

　　　7、启动面包机的果酱程序，1小时20分后就可以吃上香喷喷的海鲜炸酱。

　　    8、海鲜炸酱装入碗中，冷却后放入冰箱保藏，随吃随取。

　　拍照的时候天快黑了，速战速决，没放黄瓜丝。切点黄瓜丝，拌在面里，配上炸酱，吃起来更香～～ 

　　糖之心语：

　　1、洋葱可以改用大葱，没有沙茶酱可以不放。

　　2、最好用五花肉或前腿肉，带有点肥肉做出来的酱更香。肥肉经过一个小时的熬制，已经完全溶入到酱里，根本吃不出肥肉来，反而味道特别好，怕吃肥肉的别担心。

　　3、海虾和鱿鱼含水份，不需要再加水；如果家里有虾米、干贝之类的干货可以再放一些，这样做出来的酱更好吃。

　　4、炸酱必须放入冰箱里冷藏，最好三天内吃完，时间长了容易变质。

发表于2013-07-25 18:05:30