图1：培根切碎，平底锅烧热，将培根放入，小火煸炒。

图2：煸炒至肉边缘微微卷起，关火，晾凉。

图3：将其倒在厨房纸上，吸油。

图4：温水化开酵母粉，放入面粉和面，放在温暖的地方发酵至两倍大。

图5：发酵完成，取出，揉成光滑的面团。（多揉会）

图6：将面团擀成长方形的饼。

图7：将培根碎撒在上面。

图8：自底端开始，将饼慢慢卷起。

图9：自卷起饼的左端开始，卷起，末端放在下面，按压。

 

图10：用手轻轻按压，有气体的地方，用牙签扎。静置，醒发20分钟左右。

图11：表面喷水。

图12：撒上芝麻。

图13：平底锅烧热，将带有芝麻的一面朝下，上面喷水，撒芝麻。

图14：小火，在炉子上支一个熬奶的小架子，将平底锅放上，盖盖子。

图15：小火烙15分钟左右的情景，明显看出饼发酵鼓鼓的吧？（观察下面的上色情况，千万别糊底）

图16：将饼翻面。

图17：盖盖子，再次将底部烙上色。

图18：将饼取出，用刀子切小块，晾凉，放保鲜袋保存，防止风干。

 

双双唠叨：

1、培根炒过后，有淡淡的焦香，并且，可以去除部分的油脂。

2、揉面要充分，面团要略硬的那种，烙出来口感更佳！

3、这样的卷饼方式，有可能会有空气残留，可以用牙签将其扎破，再用手按压。尽量不要用擀面杖，容易将馅擀破，露馅。

4、为了不糊锅，可以讲炉具自带的那种热奶的小炉架放上面，让锅底和火苗稍离远。

5、盖盖子，会有水汽生成，这样出来的饼，内里会更加松软，如果喜欢吃干硬的那种，可以不盖盖子。