健身房的年卡快到期了，但由于交通等原因，想暂时不续卡了，这么多年来大家在一起健身，感情很好，姊妹们都非常依依不舍，离别让大家都有点小小伤感，于是有人建议办个小轰趴，我马上赞同要带上蛋糕来参加。征求大家的意见，想吃什么蛋糕时，有人说喜欢吃榴莲蛋糕，这得到了大家的一致同意。

       说实在的榴莲这个东西有人爱得发狂，有人恨之入骨， 但我现在发觉身边爱上榴莲的美眉们还真不少呢，而这款重口味的榴莲蛋糕，榴莲浓郁的味道融入了香浓的奶酪，让烘烤的时候满屋子都是甜蜜的味道，是重口味的福音，喜欢榴莲的童鞋们一定不能错过的美味，

        对于榴莲浓烈味道，会让吃过闻过的人，都刻骨铭心，更多的人是毫不犹豫爱上它，这就是它的魅力吧。当芝士的浓香与榴莲厚重相遇后，那香味会让你从心底里爱上它。。。

【榴莲芝士蛋糕】（8寸心型模具）

原料：榴莲肉200克  奶油奶酪250克  糖45克   低筋面粉  30克   鸡蛋2个  

  饼干底：消化饼干80克  水  适量

制作: 1. 奥利奥饼干去除中间的夹心； 2. 将饼干装入保鲜袋中， 用擀面杖碾碎； 3. 碾碎的饼干中加入适量的水； 4. 将它们平铺在模具底部， 按压平； 5. 榴莲肉取出中间的芯, 用电动搅拌器搅拌成泥备用； 6. 奶油奶酪室温软化后加入糖，搅拌均匀；7. 分次打入鸡蛋， 搅拌均匀后再加入下一个； 8. 倒入搅拌成泥的榴莲，搅拌均匀；

  9. 加入过筛的面粉， 搅拌均匀； 10. 垫有饼干底的模具包上一层锡纸；11. 将搅拌好的榴莲芝士混合液倒入模具中； 12. 在烤盘上注入水， 将它们放在烤盘上； 13. 水浴法， 预热好烤箱150度， 50分钟；14. 50分钟后榴莲芝士蛋糕就烤好了，拿出来放凉再脱模；；  15. 将奶油糖霜分别加入色素调成所需要的颜色放入挤花袋中； 16. 将奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上， 装饰蛋糕。

小贴士：

1.  关于重芝士蛋糕的底部，不管是用饼干底或者海绵蛋糕做底都可以，按个人口味；用奥利奥饼干做底， 一定要去芯，否则会太过甜腻；用黄油或者水来混合，我试过后饼底的脆性区别不大，所以为了健康，选择了用水来混合饼底；

2.  做芝士混合液时，按照先软化芝士后搅拌均匀，再分别加入糖、鸡蛋、榴莲泥和面粉等，都需要搅打均匀后再加入下一种材料；

3. 重芝士蛋糕都是采用的低温水浴法，因此在放入烤盘之前要将蛋糕模具底部用锡纸包好；注入水后烤温不要过高；不要急于脱模，

4.  烤好的蛋糕冷藏后再食用口感会更好些，至于蛋糕上的装饰，个人随意，我用奶油糖霜挤上几朵小花摆在了蛋糕上。

发表于2015-07-03 09:54:34