距离高考只有几天的时间了，考生们都在为最后的冲刺而努力，十年寒窗苦读，你们用汗水浇灌成功的花朵，艰苦的挖掘流出甘甜的泉，辛劳的付出必有丰厚回报，放松心情，去迎接挑战，祝你们高考成功。

       当然作为家长最关心的合理安排高考饮食，高考饮食不但要注重给孩子营养，还要注意预防因食物不洁而引起胃肠疾病，这样考生才能健康、顺利地度过高考。高考期间饮食保要证摄入充足的热量和各种营养素，同样做到荤素、干稀搭配，营养合理均衡，吃肉也尽量选优质的蛋白质，如鸡肉、鱼肉等等。 

       今天就用鸡肉做道有着吉祥寓意、预祝考试成功的美食——黄金鸡棒槌，选用的是鸡翅根，将它鸡翅根底部连接骨肉的筋膜煎断，再用刀顺着骨头将鸡腿肉剔到三分之二处，最后将一头开始往一边卷翻下来，这样肉全部堆积在鸡翅根的一头，从外形上看，有点像小棒槌的模样，再腌制后再给它穿上层金色的外衣；考虑到高考饮食清淡与健康，避免油腻，我们最后用空气炸锅炸制熟，这样一个个可爱的黄金鸡棒槌就做好了。

        不管是从外形，还是肉肉得口感，都会非常招人喜欢，而且小“棒槌”另一头用锡纸包起后，吃起来也很方便省事。更关键的是这满含着父母家人的期望，愿考生们努力拼搏，做好最后冲刺，挥舞这金色棒槌敲开成功之门。。。

【黄金鸡棒槌】

原料： 鸡翅根   面包糠     葱姜蒜    白酒   泰式酸辣酱   生抽    盐

制作：1. 先用剪刀将鸡翅根的最底部连着骨头的筋膜煎断； 2. 再用刀贴着骨头将肉刮开； 3. 将鸡翅根的肉翻下来， 这样就形成了一个棒槌样； 4. 将盐、葱姜蒜末、白酒等调味料放入； 5. 再加入泰式酸辣酱； 6. 搅拌均匀腌制两个小时以上； 7. 将腌制好的鸡翅根表面蘸满面包糠； 8. 放入垫有锡纸的炸锅筐内； 9. 放入空气炸锅中， 200度， 18分钟； 

     10.  可以开始享用了。

小贴士：

1. 造型：先将鸡翅根底部连接骨肉的筋膜煎断，再用刀顺着骨头将鸡腿肉剔到三分之二处，最后将鸡翅根翻下来，这样一个可爱的小棒槌的形状就出来了；

2. 腌制：鸡翅根加入盐、葱姜蒜末、生抽、料酒和泰式辣椒酱（其实成品一点不辣，也可以用叉烧酱或者海鲜酱替换）等调味料，腌制时间在两个小时以上；

3. 炸制： 将腌制入味的鸡棒槌表面裹上面包糠，最后炸熟即可；因为喜欢更健康也不想开炸锅，就用空气炸锅了。

发表于2015-05-29 10:25:22