传说奶油和蛋糕结婚了，便有了汉密哈顿奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。因此泡芙作为爱的象征，也是吉庆、友好、和平的象征，出现在各种喜庆的场合中。更何况，泡芙口感松脆，还有那香醇的奶油味， 更起到画龙点睛的作用， 因此吃到口里回味无穷，才让人念念不忘。

    人们习惯将它堆成塔状，象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来。高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬，在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福。

     用焦糖拉出缕缕金丝， 用甜蜜的金丝万缕层层缠绕美味泡芙塔，如同裹着浓浓的爱意环绕、缠绵的交织在一起，打动着我们的心。

    在这个全民举家欢庆的节日里，与家人和朋友一同来筑起这幸福的“金丝泡芙塔”，让我们的生活中被更多的甜蜜围绕吧。明天就是大年三十了， 提前给大家拜年了， 祝大家新春愉快， 身体健康， 来年心想事成

【金丝泡芙塔】

原料： 水  200ML   盐 1克   黄油  90克    低筋面粉  120克    鸡蛋  3个

糖稀： 50克糖   水   30克   

装饰： 白巧克力  彩色巧克力豆等适量  

制作：1. 锅中放入水、盐和黄油， 开火加热, 不停的搅拌， 直至黄油完全融化； 2. 倒入面粉，不停的搅拌， 关火； 3. 直至面粉呈块状变粘稠为止； 4. 分次加入鸡蛋，每次加入时用木铲用力搅匀，直到鸡蛋完全渗透进去； 5. 拿起木铲， 要做到面糊不流淌， 可黏在木铲上的状态为宜； 6. 将混合好的面团放入装有圆型裱花袋中； 7. 在烤盘上按适当大小挤出面糊, 在叉子上蘸上水， 将形状修饰好； 8. 放入预热好190度烤箱中， 中下层25分钟； 9. 将烤好的泡芙放在网架上放凉；  

10. 白巧克力隔水融化； 11. 将融化的白巧克力放入准备好的模具中（我的是小羊模具）； 12. 动物性奶油用电动搅拌器打发； 13. 泡芙完全凉透后再利用裱花袋从下面挤进去；14. 糖和水放入锅中小火煮， 不停的搅拌； 15. 将糖稀先用来粘泡芙塔；16. 继续熬糖， 直至糖变为深棕色； 17.用筷子搅起糖稀， 围着泡芙塔不停的转动； 18. 最后粘上巧克力装饰和彩色的巧克力豆；

   19.  好吃又好看的泡芙塔就完成了。

小贴士：

1.       一次不能混入太多的鸡蛋， 面团容易分离， 一定要分次放入， 不停的搅拌， 让鸡蛋充分渗入进去；

2.       在烘烤的过程中， 不能打开烤箱门， 因为烤箱中的温度突然降低， 那么膨胀起来的奶泡就会消失； 烤好后让泡芙呆在烤箱中一分钟再拿出来；

3. 熬糖时将糖和水放入锅中， 开小火， 不停的搅拌， 用熬好的糖先粘好泡芙塔；

4. 由于只是一个人做， 所以无法拍的拉丝的动作， 其实只要糖熬到深棕色后，就可以用筷子粘些糖，再用筷子围坐泡芙塔转，就会出来金丝；如果那边的糖冻硬了， 再开火加热让它融化继续动作即可；

5. 表面的装饰按个人喜好， 我点缀些白巧克力小羊和彩色巧克力豆。

发表于2015-02-17 21:45:03