上次做个一次“凉拌土豆粉”，就被土豆粉的爽滑筋道所吸引，所以当再一次逛超市看到的时候，就毫不犹豫的买了一包回来备用，想着留作不想做饭的时候吃。

        大家都知道，土豆营养价值丰富，土豆中的蛋白质比大豆还多，最接近动物蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸，被营养学家誉为“十全十美的食物”。而土豆粉选择优质土豆面深加工后，保留了土豆的全部营养，但吃起来比土豆口感更顺滑，味道更独特。土豆粉能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用；同时具有延缓衰老、预防疾病的功效。

        土豆粉色泽洁白， 纤细而富有弹性，可以用来下火锅， 或者炒、烩、凉拌等。 想偷懒时，用它炒来作主食也很不错，加入点肉丝，再配些各式蔬菜， 一个小炒就搞定一餐， 而且非常美味。

        不出十分钟，我的营养减肥、美容养颜的懒人餐-----“黑椒肉丝炒土豆粉”就完成了，吃上一口，滑润爽口、柔软筋颤、浓郁香美，让人回味无穷。。。

【黑椒肉丝炒土豆粉】

原料：肉丝  土豆粉   红萝卜  黑木耳   黄瓜  黑胡椒碎  料酒  淀粉   酱油   油盐

制作： 1. 准备好原材料； 2. 肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油， 搅拌均匀， 腌制五分钟； 2. 烧锅开水，下入土豆粉，用筷子迅速的划开，煮开后捞出备用； 4. 烧热锅， 放入适量的油， 下入肉丝翻炒；

   5. 肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒； 6. 红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒； 7. 加入适量的酱油继续翻炒； 8. 加入黑木耳丝翻炒；

     9. 再加入黄瓜丝； 10. 最后加入盐和手磨黑胡椒碎； 11. 搅拌均匀； 12. 盛入盘中。

小贴士：

1.  肉丝提前用盐等调味料腌制一下； 再准备好其他的蔬菜丝，可以按自己口味随意搭配；

2.  土豆粉一般都是半熟的， 但炒制之前先焯一下，让基本成熟；

3.   炒制时先焯肉丝，变色后加入红萝卜丝，红萝卜只有用油炒才有利于营养吸收；

4.   再分别按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黄瓜丝，最后加入盐和黑胡椒碎等调味。

发表于2014-06-16 10:01:30