萌面，这里特指麻食麻食，有猫耳朵之称，两者形似，已萌为主

做这款面食的起初，很单纯的想体验“童趣快乐”

萌且小巧 足够吸引我耐心的将它们一一呈现出来

它是多彩漂亮的面食

也是一款家庭手工制作的亲子游戏

你可以与宝贝一同把玩小小的面团 

在劳动中快乐并收获着

或 你也如我一般 

只是单纯的 享受童趣之乐

多样的蔬菜赋予了它缤纷的颜色

榨汁与面粉的融合保留了维生素营养成分

如果你有一个挑食的宝宝 不妨来试试这款多彩的萌面

Tips

1.面团稍偏硬，才能更好的操作并在塑形时保持漂亮的花纹

2.面粉量较多，建议制作1/2；或塑形1/2，余下可制成手擀面

3.擀压后的面片切丁，大约在1-2.5cm之间

4.切割成菱形面片，塑形后可以更好的呈现形状

5.多余的面食可冷冻保存，下次煮可直接入锅，汤、炒、烩均可

【手制蔬菜萌面】

原料：菠菜4根、胡萝卜1根、紫甘蓝1/4个、清水360ml、面粉600g

工具：寿司竹帘或竹签帘一块

做法：

1.准备原料 蔬菜洗净备用；水，面粉均分成三等份备用

2.紫甘蓝切小块加1/3清水榨汁，滤出紫色蔬菜汁取100ml备用

3.菠菜切段加1/3清水榨汁，滤出绿色蔬菜汁取100ml备用

4.胡萝卜切薄片加1/3清水榨汁，滤出橙色蔬菜汁取100ml备用

5.紫色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中（200g面粉中）

6.和面光滑即可，成为紫色面团

7.绿色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中（200g面粉中）

8.和面光滑即可，成为绿色面团

9.橙色蔬菜汁100ml加入1/3面粉中（200g面粉中）

10.和面光滑即可，成为橙色面团

11.面团盖保鲜膜静置20分钟（松弛）

12.面团使用擀面杖擀压成约0.5cm厚度的面片；切边长1cm左右的小菱形面片

13.紫色面团操作同上

14.橙色面团操作同上上

15.拇指轻搓即可

16.塑形后排开摆放，无需撒干粉，静置一夜干燥后密封冷冻保存即可

发表于2014-07-15 14:11:35