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香肠卷精华

原料中筋面粉250克牛奶130克酵母3克火腿肠

做法

1 将面粉、酵母、130克牛奶放入盆中搅拌均匀。

2 将面团揉匀、揉光滑。

3 面团发酵至2---2.5倍大小。

4 把饧发好的面团分成50克大小的面团。

5 将面团搓成小指粗的长条形。

6 将面条缠绕在火腿肠上。

7 发酵至2倍大。

8 放入烧开的蒸锅蒸15分钟，再虚蒸5分钟出锅。

小贴士二次发酵一定要到位，否则蒸熟后不喧，会有些硬。

发表于2012-10-29 20:34:51

英子草23发布的日志

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