夏季到来，各种瓜类蔬菜大量上市，丝瓜就是其中的一种。随着气温的升高，清爽口感的炒菜收到人们的欢迎。丝滑炒蛋---方便、快捷、老少皆宜。

主要材料：丝瓜2根、鸭蛋2个、大蒜1瓣、香葱2根。

主要调料：盐适量、黄酒适量、色拉油适量、香油几滴。

制作过程：

1、准备:丝瓜2根、鸭蛋2个、大蒜1瓣、香葱2根。（大蒜香葱我忘拍）

2、丝瓜去皮切滚刀块。鸭蛋打散，加适量盐调味，黄酒去腥。大蒜切末，香葱切碎。

3、平底锅烧热加适量色拉油，油热倒入蛋液，煎至蛋液凝固翻面。

4、炒好鸭蛋成小块，盛出备用。

5、锅热放油，油热放入蒜末爆香，加入丝瓜翻炒均匀。

6、加适量白开水，炒至丝瓜变软，基本熟。加入炒好的鸭蛋翻炒均匀。

7、加适量盐调味，加几滴香油增香，撒入葱花。

8、成品图。

小贴士：1、蛋液加入黄酒可去腥。2、我烧菜很少用鸡精、味精等调味料，加几滴香油可以增香。

发表于2015-06-16 15:13:19