-----------------------谢谢美好的遇见-------------------

一场属于大家的华丽丽的盛宴要结束了，想说些什么，却觉得思绪比较混乱，无从写起。记得2009年初次关注这里，也是因为搜菜来到这里，初次邂逅，觉得这是个干净的地方，没有乱七八糟的广告，想要找的东西在这里有很多答案可以参考。到后来关注它，喜欢这里，注册，鼓足勇气发了第一篇贴，加了第一个好友，听到朋友的支持、鼓励，心里真的很感动，跑到新手区看高手们的贴学到了很多东西。在这里认识了很多的朋友，记得一次做鸡爪没做好，糖还跑来教了我，有些受宠若惊呢

还有很多的朋友，从我进来到现在，一直在，谢谢你们，大家虽然从没有见过面，素昧平生，却可以一见如故，可以真诚的交流、互相鼓励，对很多朋友我真的很感激，就如生活中的朋友一样，许久未见，会记挂

谢谢这里，有我们美丽的遇见，谢谢我的朋友们一路陪伴，一路支持，走到这里，我心怀感激，也祝福大家......

有烤箱才3、4天，做了个蛋糕来做个比赛的结尾，手法拙劣，也谈不上技巧、经验，只为我认真的来过，只为大家一路快乐幸福的同行过......

谢谢亲爱的你们，谢谢美丽的遇见

-----------------------小雏菊草莓蛋糕-------------------

一早起来做这款蛋糕，做到太阳公公回家，第一次自己烤蛋糕，挑战了传说中会疯的戚风，一盘被坑爹的糊了，一盘没烤起来塌了，手工打蛋白，自己选择新鲜的草莓熬了果酱，几乎从做蛋糕体开始有N个第一次，从蛋糕体的戚风，到最后表面装饰的软巧，之前对我来说完全没概念，都是第一次尝试，中间出了很多状况，最后做的虽然不如想象的那么精致，但努力过，就觉得很快乐

工程比较浩大，一样一样说吧，或许也不见得说的清楚，哈哈

一、戚风蛋糕体（君之的方子感谢，砂糖的量略减）

原料：

1、低粉：85克

2、鸡蛋：5个

3、鲜奶：40克

4、细砂糖：80克

5、油：40克

做法：

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

2、蛋白入无油、无水的盆中打发，打至鱼眼泡状时加入20克砂糖

3、打到蛋白出现粗泡沫，第二次放入20克砂糖

4、再继续打，打到蛋白表面出现纹路时，最后一次加糖（依然是20克）

5、再继续打，直至将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器，可以带出短而小的尖角就可以了，将蛋白用保鲜膜包上放冰箱冷藏

6、接着打蛋黄，将20克糖加入蛋黄中

7、打散就可以，不用打发

8、接着将牛奶和油倒入蛋黄中

9、将面粉筛入蛋黄糊中

10、用橡皮刀翻拌均匀

11、接着盛出1/3的蛋白放进蛋黄糊中，用橡皮刀上下切拌均匀

12、最后倒入剩下的蛋白糊，用一样的手法切拌匀

13、将拌好的蛋糕糊倒入模具中（我没想起买蛋糕模具，所以用的慕斯圈，上面的分量正好烤2盘），震动出气泡

14、烤箱预热，150度，上下火25分钟（君之原方是170度，1个小时，我的烤箱不行，所以温度、时间要按自己家的烤箱特性才能决定），取出倒扣在拷架上，凉透，脱模

做完蛋糕体，现在做蛋糕中间的馅，熬草莓果酱

二、草莓奶油馅

原料：

1、草莓

2、砂糖

3、白糖

4、奶油（注意：夹心奶油用的这个，外层不是，用的欧德堡，这个不好打发）

1、将草莓刷洗干净，先取出一部分草莓，切碎，加白糖腌制一会

2、将腌好的草莓放入干净的小奶锅（不要用铁锅）

3、加适量的水（没过草莓就可以），并加一些冰糖

4、煮开后转中小火

5、熬到水量浓缩就要不停搅拌，防止糊底

6、熬到粘稠的状态就可以关火，放一边晾凉

7、接着将奶油打发

8、加入草莓果酱，搅拌均匀，就成奶油草莓馅

9、将蛋糕从中间片开，用抹刀抹上草莓奶油馅

10、将剩下的草莓切碎放到蛋糕上面

11、再放上一层奶油，接着盖上另一片蛋糕片

12、用抹刀抹上奶油

三、表面装饰

原料：

1、奶油：200ml（一个八寸的表面，加一部分夹心内馅，刚好）

2、白巧克力：85克

3、葡萄糖浆：35克

4、紫薯粉（漏拍）

做法：

1、白巧克力隔水加热融化开，取出倒入糖浆

2、将一部分取出，加少许紫薯粉，调成喜欢的颜色

3、揉匀，和白色的那一团分别装保鲜袋，放冰箱冷藏至凉透，取出，用模具刻出小花另一团白色的取出，捏成天鹅状（抱歉，时间太急，又没经验，最后做的有些粗糙）

送给我所有的朋友，谢谢你们！！

好象上来都要照例说一下自己的美食梦想，梦想这个词对我来说，似乎有些大。关于美食，回头看看，我已从那个趁妈妈不在家躲在厨房将炒糊的鸡蛋偷偷的倒掉的小女孩，变成了一个每天柴米油盐，一堆琐碎的家庭主妇

从很小的时候就对吃的和折腾吃充满了好奇，真要说什么梦想，那可能也谈不上，只能说我现在最想做好的就是在那个小小的厨房，用心做好平常的一日三餐，尊重食材，尊重味道，温暖家人的胃，以此温暖自己的心，努力做个安静而温暖的女子，守在热闹的边缘，攥着手心小小的幸福，安静、从容的往前行走，做好女儿和儿子心中那个能干的妈妈，已足以，对未来心存期待，对得到心怀感激......以后我希望有一天，自己真的可以有钱有闲，和家人到处去走走，看更多好吃的，吃更多好吃的

再大些的梦想就是我希望以后有机会可以从事营养方面的工作，可以将美食和健康更好的结合在一起，可以受益于他人，当然现在这些对我来说，真的都还是梦想，努力吧

发表于2013-01-10 19:59:45