看着大家都在做鱼，想想好久没做过鱼了，所以去菜场时买了鱼，参加活动就算了，美食家里面高手如云， 所以这一次我也做一个坐在路边鼓掌的人吧，祝大家都可以拿到心里所期望的奖啊

这次买了乌鱼，就是黑鱼，平时我很少买这种鱼，因为处理不好，会很腥，而且肉质比较老，买这个主要是因为二宝有些贫血，说乌鱼和花生煲汤有补血效果，但宝宝只喝一点点而已，鱼肉几乎不吃的，所以剩下的我就做了这个水煮鱼，其实这个季节不太适合吃得那么辛辣，本来就很燥，但偶尔一次吧

做好后，已经天黑了，所以打灯光拍的，总拍不好，没有想要的那种效果，委屈大家随便看看吧

----------------------------香辣水煮鱼--------------------------

原料：

1、乌鱼

2、生粉

3、蛋清

4、香料（我放了香叶、八角、花椒、小茴香、山奈、草果）

5、干红辣椒

6、黄豆芽

7、莴笋

8、葱、姜、香菜

9、郫县豆瓣

10、香辣酱

做法：

1、将乌鱼洗净片鱼片

2、将剔下来的鱼骨和头尾用油煎一下，倒入开水煮成鱼汤

3、将片出的鱼片加料酒、胡椒粉、盐、鸡精、蛋清、姜片、色拉油抓匀腌制

4、豆芽掐去根洗净，莴笋洗净切片

5、将豆芽和莴笋片焯熟，铺在呆会要盛鱼的容器底部

6、另起一锅，略微多放些油，将香料和干红辣椒放进锅里，小火熬出香料油

7、将香料油用筛子过滤出

8、锅里留一些香料油，将郫县豆瓣和香辣酱放进锅里小火煸炒香

9、将事先熬好的鱼汤倒进锅里，加适量盐和鸡精调味

10、等锅开后，将鱼片放入锅中，小心的用筷子划散

11、等鱼片变色，就可以关火了，将鱼盛出，再将事先炸香料油的辣椒切段放在上面

12、最后将之前熬的香料油再次烧热，浇在鱼上面就可以了，最后点缀上香菜段或者葱段就大功告成了

我做的也只是我的家庭版，不敢说正宗呢，但味道确实挺好的