属于这个季节特有的鲜美水果，搭配蛋糕无需过多装饰，简简单单其它就是最美的！

 

6寸戚风材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴

 

制作过程：

1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散

 

2、加入色拉油和牛奶搅拌均匀

3、再筛入低筋面粉

4、搅拌均匀

5、现在做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了

6、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中

7、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀

8、将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时

9、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却

10、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。

裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶

现在我们来裱个简单的草莓小蛋糕吧！

11、六寸心形蛋糕彻底放凉

12、用刀削成两片

13、先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油

14、铺上切小的草莓粒

15、再抹上一层奶油

16、再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油

17、将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹

18、上面铺上较小的草莓

19、上面撒上一些糖粉

20、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可

很鲜美的蛋糕，赶紧尝尝！

 

 

 

 

 

 

 

发表于2013-04-07 10:25:04