江南美味——酱肉蒸春笋精华

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

每到春季，雨后的春笋不断从土里冒出来，大量春笋上市，春笋是江南人饭桌上少不了的季节性食材，加了自已年前酱制的鲜美酱肉，只要清蒸就够美味了！

【主料】：

春笋4根、酱肉一块

【配料】：

葱花
【调料】：

生抽、料酒、白糖适量

【做法】：
1，准备材料
2，春笋洗净切成滚刀状

3，酱肉用热水洗净切成片

4、将切好的春笋摆在盘底

5、上面铺上酱肉，用二大勺生抽、一勺料酒、一点白糖调好汁淋在上面

6、蒸锅大火上汽后蒸十分钟撒一点葱花即可

春笋虽美味但不宜多吃，特别是过敏体质的人、脾胃虚弱者不宜吃笋；春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。

发表于2013-03-03 09:36:56

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