马蹄糕是广东特色小吃，荸荠在粤语里称为“马蹄”，马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效，马蹄糕以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。这几天做马蹄糕吃上瘾了，所以换着不同口味的吃，今天做的是蜜豆味的，香香的QQ的可好吃了！

材料：马蹄粉125克、白糖150克、红蜜豆150克、水750克、食用油少量

制作过程：

1、准备材料

2、马蹄粉加500ml的水和匀成生粉浆

3、锅里放白糖和250ml的水，煮成糖水

4、将蜜豆加入稍煮，可倒小勺生粉浆勾芡

5、将煮好的蜜豆糖水冲入生粉浆，和匀成半熟粉浆

6、取一平整的平盘，刷少量食用油，倒入粉浆

7、用中大火蒸20分钟成透明状

8、待其冷却脱模

9、切成菱形状

10、平底锅刷少量油，将蜜豆马蹄糕煎香即可

发表于2013-01-08 15:25:16