这款曲奇，加了很多椰蓉，有浓浓的椰蓉香。椰蓉也让曲奇口感更酥脆。烤好后曲奇也出现了一些小裂纹，取放也要更加轻盈。（不是名家的方子，仅供参考）

配上一杯饮品，做下午茶，也相当的不错。家里的小朋友也应该也会非常的喜欢！

料：

黄油60克、椰蓉75克，低粉75克、细砂糖30克、盐1/8匙、粗砂糖适量、蛋黄一个。

做法： 

1、原料备用。

2、椰蓉放料理机，磨的更细些。

3、黄油切小粒，室温软化。

4、黄油打散，细砂糖分三次加入，过程中加入盐，一直搅打到发白状态。

5、加入磨细的椰蓉。

6、搅拌均匀。

7、低粉过筛，倒入椰蓉中。

8、把面团放入保鲜膜中，卷成圆柱状。（如果太干可以加入一个蛋黄）

9、放冰箱冷冻成型后，取出在粗砂糖上滚动，使其表面粘上砂糖。

10、用刀切成0.8厘米左右厚的圆片。

11、整形后，均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内。

12、烤箱预热180度，烤15分钟后，翻面再烤5分钟。

发表于2013-10-17 20:21:24