烘焙【新手入门】------红枣小蛋糕精华

这次蛋糕用了小的土鸡蛋，个人感觉土鸡蛋比普通鸡蛋香点，虽然个头小点。所以鸡蛋数量上比平时多了，但是蛋液重量变化不大。

蛋糕里放了些红枣粒，烤好后，蛋糕有红枣的香味。喜欢吃红枣的朋友应该会喜欢这款小蛋糕。

红枣蛋糕，营养丰富，适合当早餐主食，下午茶点，以及外出游玩外带小点心。

最近在办的“一鸿一丁菜谱征集活动”非常的不错，看了大家的菜谱，都非常优秀。

其实尘欢也是个收集美器的爱好者，家里的餐具也不少了。在学习美食两年左右的时间里，收集了200多件餐具，有些还没来的及一一跟大家亮相。即使数量多，但是每个盘子的来历，大概多少钱，还是很清楚的记得的，我想爱美器的朋友应该都是这样。我的餐具很少有名贵的高档品，总之是自己喜欢就好。

想想自己在收集这些餐具的日子里，朋友也和家人也给了很多支持，我的印尼网友viola也不远万里，给我准备了很多当地特色的器物，每一件都是我的宝贝。茅同学对于我的这件“怪癖”也反倒是很支持，有时候自己出差也会帮我带上几件。

为了存放这些餐具，尘欢还在新房里专门敲掉一面墙，做了一排柜子。在以前的日志里，也有和大家分享，写过几篇日志做简单介绍。有兴趣的朋友可以查看以下日志。

这次装小蛋糕的盘子，是上次和“小慢姐”一起去酒店用品市场买的。四合一的套件，我拆开来使用的。去掉了上边的三个小盅，只用了下边的底座。

其实美食与美器的搭配，没有一层不变的固定模式。大家可以发挥自己的想像，任意组合。

原料：

土鸡蛋五个、细砂糖60g、低筋面粉90g、橄榄油9g、新疆若羌精品级红枣适量。（连体模具一只，油纸杯数个）

做法：

1、原料备用。

2、红枣去核，去厨房剪刀把肉剪成小颗粒。

3、全蛋打入无油无水的容器中，倒入细砂糖。

4、隔温水打发。

5、至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。

6、分次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀。

7、倒入橄榄油。

8、充份搅拌均匀后，倒入红枣粒。

9、再次充分搅拌均匀。

10、连体模具内，铺上油纸杯。

11、蛋糊倒入纸杯内。（我是用勺子直接舀的）

12、烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右，上色即可，取出晾凉。

发表于2013-05-07 08:24:39

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