炎炎夏日，再也没有什么比冰淇淋更让人凉爽的了，这两天我抽空做了这些色彩缤纷的冰淇淋，有红豆的，蔓越莓的，加一些水果吃，宝宝吃的那叫爽， 一杯完了又一杯的还要吃，大早上起来就喊着要吃冰淇淋。

自己在家做，尤其是有宝宝的，给孩子吃更放心。

先来上几张成品图吧，然后发制作过程。

一、原料：淡奶油200吸，纯牛奶50克，鸡蛋2个，只要蛋黄，白糖40克，柠檬汁几滴，盐一点点（我多做了一些，所以都是翻2倍的量做的，适量的红豆，蔓越莓切碎，水果适量，可以根据个人口味准备）

二、制作方法：

1、将鸡蛋分离出蛋黄，蛋清，只要蛋黄的部分，把白砂糖倒入蛋黄里，加几滴柠檬汁，没有的话可以加一点白醋，为了去除腥味，使劲的搅拌，直到蛋黄液变成浅黄色。

2、把牛奶倒入小盆中隔水加热，至周边微微冒泡，拿出来，趁热倒入打好的蛋黄液里，但是一定要一点点的倒入，边倒边使劲快速搅拌，（不然把蛋黄液烫成蛋花汤就失败了）

3、把这个蛋奶液放入锅中可以直接加热，也可以隔水加热，加入一点点盐，开小火慢慢加热，一定要小火，避免糊锅 ，边加热边搅拌，直到液体微微煮开，泡沫没有了，即可关火，放凉待用。

4、打发淡奶油，用电动打蛋器将淡奶油打至9分发，提起打蛋器，有垂直的尖角即可。隔冰水打发，我用的雀巢的不太容易打发，换成别的牌子的淡奶油会更容易一些。

5、打发好的淡奶油，倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，这就是冰淇淋原液了，想吃什么口味的可以搅拌到里面，我加了一些红豆，（买的熟的现成的成品）蔓越莓碎，搅拌好放入相应的模具，入冰箱冷冻3小时以上就可以吃了。

此为加热好的蛋奶液。下一步打发淡奶油：

上图为搅拌好的冰淇淋原液。装入各种模具，进冰箱冷冻就可以了。

以下是冻好的冰淇淋：

以上是原味的，就是蛋奶味的，加一些糖针，很漂亮。

下面是一些红豆的：

用一些水果装饰一下，效果更出众，

这款冰淇淋不用搅拌，出来的成品一样口感细腻爽滑，甜度适中，没有一点的冰渣子，非常省事。大家可以在家试一下。

我还用其他的模具做了一些，又放了一些水果，看上去更加漂亮，更诱人哟，宝宝吃了三杯，还要，呵呵，真的很好吃哟！

发表于2015-07-06 16:01:05