柳叶蒸饺，有一次带女儿从图书馆出来太晚了，就在旁边的沙县小吃解决中饭，女儿喜欢上了里面的蒸饺，主要是这个造型吸引了她，回来后就一直说还要去吃，我当然不放心外面的肉馅，决定自己试试，我也没见人家包过，自己琢磨了好一阵子，总感觉包得不漂亮，请高手指点哈。

材料：猪腿肉1块  白菜  胡萝卜  黑木耳  玉米 饺子皮

做法：

1， 把腿肉剁碎（比照片上要碎一些哦）。

2， 放碗里调入盐，生抽，蚝油，色拉油，姜，葱，糖，蛋清。

3，朝一个方向搅打上劲。

4，黑木耳泡发后洗净剁碎。

5，白菜洗净，放开水里焯一下捞起来剁碎，挤开水分。

6， 胡萝卜擦成丝再剁碎。

7，玉米放锅里稍煮一会，沥水。

8，把所有的蔬菜放在大的容器里加盐，生抽，蚝油，色拉油，糖少许搅拌均匀。

9，再加入肉糜搅拌均匀。

10，盛出备用。

11， 在饺子皮上放适量的馅，从一端捏起后从中间走，左一下右一下捏紧，最后收口，一个人包没法拍照。

12，依次包好放蒸笼蒸20分钟左右即可。

发表于2013-12-06 19:40:39