新入手了几个圆锥模具，想着什么时候有时间做一些海螺卷，家里没有奶油，但是正好有前几天做好的柠檬酱，搭配软绵的海螺卷，滋味也是不错不错的~

食材明细

酵母1.5tsp

温水240ml

鸡蛋1个

融化黄油3tbl

糖3tbl

盐1.5tsp

面粉450克

全蛋液适量

柠檬酱300克

砂糖适量

准备所有材料

酵母加温水，加50克面粉，搅拌，发酵10分钟。

加入鸡蛋，融化黄油，盐，和糖搅拌均匀。

加入剩下的面粉。

搅拌成一个非常粘的面团。

表面抹一层油，加盖保鲜膜，发酵2小时。

成两倍大，拿出，排气。

取其中三分之一份量，改成正方形大片，切成4份。剩下部分面团可以如上法重复进行。

如图缠绕在模具上。

二次发酵40分钟左右，表面刷一层蛋液。

入烤箱，190度烤制20-25分钟，最后将柠檬酱挤入夹心即可。

小窍门

1. 柠檬酱的做法在我的日志柠檬塔https://home.meishichina.com/space-1308807-do-blog-id-594061.html 里有详细介绍，可以自己做，也可以买现成的。

2. 全蛋液加2勺牛奶，调制出来的蛋液刷面包，颜色更佳漂亮。

发表于2016-10-19 21:49:15