烤布蕾做了很多次， 

每次都觉得不够吃！ 

但是这款糖心布蕾， 

我觉得是我吃过最好吃的！ 

它的口感很特别， 

就像…… 

国外有一种杯装的巧克力补丁， 

像巧克力膏一样的， 

特别滑润顺口丝滑， 

这款烤布蕾就是这种口感！！！

主料

• 淡奶油 (320ml)

• 蛋黄 (4个)

• 糖 (50克)

辅料

• 香草精油 (10滴)

• 细砂糖 (适量)

准备材料。

蛋黄加砂糖搅拌。

搅打至浓稠，颜色变浅，手动大概需要5分钟。

淡奶油加上香草精油小火加热，等边缘开始出现泡泡时离火。

一点一点加入蛋黄糊中，不停地搅拌。

倒入模具中，正好是4份3寸的烤盅，烤盘加热水，至烤盅中间线即可。

入烤箱用150度烤35-40分钟，晃动时表面颤颤巍巍的时候，拿出，放烤架上，晾凉至室     温，加盖保鲜膜，冷藏4小时以上。

表面撒一层细砂糖，用火枪小火烤，直到烤至变色，冷却后即可享用！

用勺子轻轻敲开表面的焦糖，里面的内心超级滑顺香浓~

小窍门：

1. 如果想要正常口感的烤布蕾，可以把时间稍微增加5-10分钟，但是我强烈建议大家试试这款，真的口感超级棒！ 2

. 焦糖层是为了增加口感，丰富口感的食物才是美味。 

3. 如果喜欢其他的口味的话，可以将香草精油换成你喜欢的~

4. 详细菜谱：https://home.meishichina.com/recipe-264919.html

发表于2016-05-12 18:41:22