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糖心烤布蕾

糖心烤布蕾的做法

5张图片

“烤布蕾做了很多次，
每次都觉得不够吃！
但是这款糖心布蕾，
我觉得是我吃过最好吃的！
它的口感很特别，
就像……
国外有一种杯装的巧克力补丁，
像巧克力膏一样的，
特别滑润顺口丝滑，
这款烤布蕾就是这种口感！！！”

食材明细

主料

淡奶油 320ml
蛋黄 4个
糖 50克

辅料

香草精油 10滴
细砂糖 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

糖心烤布蕾的做法步骤

1
准备材料。
2
蛋黄加砂糖搅拌。
3
搅打至浓稠，颜色变浅，手动大概需要5分钟。
4
淡奶油加上香草精油小火加热，等边缘开始出现泡泡时离火。
5
一点一点加入蛋黄糊中，不停地搅拌。
6
倒入模具中，正好是4份3寸的烤盅，烤盘加热水，至烤盅中间线即可。
7
入烤箱用150度烤35-40分钟，晃动时表面颤颤巍巍的时候，拿出，放烤架上，晾凉至室温，加盖保鲜膜，冷藏4小时以上。
8
表面撒一层细砂糖，用火枪小火烤，直到烤至变色，冷却后即可享用！
9
用勺子轻轻敲开表面的焦糖，里面的内心超级滑顺香浓~

小窍门

1.如果想要正常口感的烤布蕾，可以把时间稍微增加5-10分钟，但是我强烈建议大家试试这款，真的口感超级棒！

2.焦糖层是为了增加口感，丰富口感的食物才是美味。

3.如果喜欢其他的口味的话，可以将香草精油换成你喜欢的~

来自美食天下 ZHAI翟的作品

使用的厨具：电烤箱

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