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双麻饼干的做法

  4张图片

为着用掉白糖浆,把原配方中的饴糖替换掉了。也想试试2者能不能互换。不过,拿出糖浆来发现有稍许翻砂了。犹豫了一下还是继续使用了,不知道是不是这个原因,和成的面团有点干且散。到了这个状态,也就不管原方了,自己随意发挥,来了个改版。最后的口感跟以前的芝麻酥球差不多,只不过变成了两面芝麻的饼干而已

食材明细

主料
辅料

双麻饼干的做法步骤

  • 双麻饼干的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 双麻饼干的做法步骤:2
    2
    将糖浆和油倒入碗中
  • 双麻饼干的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀
  • 双麻饼干的做法步骤:4
    4
    加入白糖,搅拌均匀
  • 双麻饼干的做法步骤:5
    5
    加入小苏打和泡打粉,搅拌均匀
  • 双麻饼干的做法步骤:6
    6
    倒入面粉
  • 双麻饼干的做法步骤:7
    7
    和成面团
  • 双麻饼干的做法步骤:8
    8
    分割成10克一个的小球
  • 双麻饼干的做法步骤:9
    9
    用月饼模按成饼状
  • 双麻饼干的做法步骤:10
    10
    放入烤盘
  • 双麻饼干的做法步骤:11
    11
    两面刷水,粘上黑芝麻
  • 双麻饼干的做法步骤:12
    12
    放入预热180度的烤箱,中层,烤约20分钟左右
  • 双麻饼干的做法步骤:13
    13
    表面金黄,出炉

小窍门

因为面团比较松散,用手按或是擀面杖擀不容易成型,所以用了月饼模来压模。
这个自由发挥的双麻饼干,比原方厚许多。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  

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