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“白萝卜具有清热化痰的功效，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。
晒干的萝卜，一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，老乡曾教我她乡下的方法：在大太阳时，用衣架晒1天（切长小块），切小，用盐腌，用手抓（多抓几下），再晒八成干。但我还是取最简单、方便的湖南自制法。”