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灌汤包

馋嘴小女人

灌汤包的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
猪肉适量

辅料

生姜适量
葱白适量

配料

生抽适量
料酒适量
盐适量
五香粉 适量
六月鲜特极酱油 适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

灌汤包的做法步骤

1
普通面粉
2
在面粉中洒一点点盐，然后加温水，少量多次，用筷子搅成穗子
3
揉成团
4
盖上湿布，放置40分钟
5
切点葱姜泡些凉开水
6
选用带点肥的猪肉，剁成肉糜
7
把葱姜水里的葱姜拿出放在肉里一起剁
8
在肉糜里多次少许加入葱姜水用力往一个方向打上劲
9
接着调点盐和五香粉
10
加点六月鲜特极酱油
11
加点生抽和料酒继续搅上劲
12
这是昨天做的纯皮汤冻
13
倒扣出来
14
切成小碎丁
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把皮冻丁搅入肉馅中，这时肉馅就做好了
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面醒好后揪成小剂子，压扁
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擀成薄薄的一张面皮
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面皮要边薄中间厚
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放入肉馅
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包好了，第一次尝试包这种褶皱很多的包子，包的不好
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薄皮的就这几个，之前做了几实验品，厚皮的没拍出来，后面我拿去做煎包了
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蒸锅中加水烧开后，放上蒸屉抹点油，再放上汤包大火蒸10分钟
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蒸好后关火静置5分钟，哇，里面的汤包膨胀了起来
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拿一个出来看看，感觉还行
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打开看看，里面肉馅很足，汤汁还算可以，感觉还不够多，第一次做皮冻有点稠了
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整体感觉不错，吃起来味道好好，皮的口感也不赖
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这个汁多，老公说赶紧拍下
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这是前面实验品，皮太厚了没法，就把它当水煎包了，呵呵，一咬下去，汁就往外蹦开来

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食小吃家常菜

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