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“这个蛋糕充满童趣吧,用了美美喜欢的巧克力豆还有牛奶小饼干装饰,用女儿的话说是:“看上去简简单单却有种很温馨的感觉”。
美不太喜欢吃厚重的奶油偏爱酸甜的口感,所以在蛋糕胚中我加了小野莓果酱,奶油也涂的很薄,酸甜的果酱让这款蛋糕没有油腻多了一些爽口,巧克力豆和小饼干配着薄薄的奶油吃,香甜松软还有意外的小惊喜哈。”
食材明细
莓子戚风蛋糕的做法步骤
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蛋白放在大盆中打至粗泡后,细砂糖分三次加入,打至小尖角直立。
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将拌好的面糊倒入模具中,轻轻震动几下去除大泡,放入预热好的烤箱中下层烤60分钟左右。
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涂在切开的蛋糕面上,盖上另一片蛋糕就可以按自已喜欢的方式装饰了。
小窍门
1、盛放蛋白的盆要干净并保证无水无油,要够大。
2、蛋白霜与蛋黄糊搅拌时要从底部往上翻拌,不要划圈以免蛋白消泡。
3、蛋糕脱膜要等蛋糕完全冷却好,先用小刀沿模具边缘轻划一周再从底部推出即可脱模。
使用的厨具:电烤箱