提前一天晚上把洗净的鸡翅先用厨房用纸吸干水分，用刀划上两三刀，以便烹饪时更好入味。把照烧酱倒入鸡翅中，搅拌均匀，加入少许老抽（这样上色更漂亮），把调好味的鸡翅放入一个密封的保鲜盒中，放到冰箱里冷藏

炒锅烧热后倒入适量的油，油热后倒入提前腌制好的鸡翅，翻炒一会，之后把炒过鸡翅的油倒出

把鸡翅重新倒入炒锅中，加入适量的水，没过鸡翅为宜，放入少许料酒、盐、蜂蜜（代替白糖），如果想要更红亮的颜色再加入少许老抽，盖上锅盖炖煮到汤汁收干，即可装盘