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杏仁花环面包

杏仁花环面包的做法

4张图片

食材明细

主料

高筋面粉 180g

辅料

酵母 4g
鲜奶 75g
鸡蛋 50g
糖 25g
盐 2g
黄油 25g
杏仁片 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

杏仁花环面包的做法步骤

1
高筋面粉、鲜奶、鸡蛋、盐、酵母、糖放入面包桶，启动和面程序20分钟。
2
放入黄油继续搅拌30分钟。
3
面团能拉出薄膜，就可以做面包了.
4
面团发酵至2---2.5倍大小。
5
将面团，滚圆，排出空气，松驰10分钟。
6
将面团按扁，成圆饼形。
7
面团由上向下卷起，捏紧收口。
8
将面团搓成长条形。
9
将三条面团的头部捏紧。
10
由上向下编辫子。
11
最后将两端的面团捏紧。
12
放温发酵至2倍大，刷上蛋液，撒杏仁片。放入己预热的烤箱190度，上下火烤20分钟左右放凉，出炉。

小窍门

面团一定要揉出膜再发酵，二次发酵一定要到位，否则会影响面包的质量与口感。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：电烤箱

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