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私家版——肥而不腻红烧肉

私家版——肥而不腻红烧肉的做法

4张图片

食材明细

主料

五花肉 500G

辅料

盐适量
鸡粉适量
八角适量
桂皮适量
姜适量
蒜适量
小葱适量

五香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉500G，洗净，切成方块。姜切片、蒜切丝、葱切小段。八角、桂皮洗净。
2
锅烧热，下油，入香料、姜片煸香。
3
下入五花肉翻炒。
4
放2勺老抽。
5
倒少许料酒。
6
放几颗冰糖。
7
1勺豆腐乳汁，（味道会更好，肉的颜色也可以提亮。）
8
加适量清水。
9
煮沸。
10
放入砂锅慢炖1小时。
11
中间要翻一翻。放入盐和鸡粉在继续炖。
12
提前10分钟放入蒜丝和小葱。
13
小火慢炖，百吃不厌，肥而不腻。1个字香，两个字好吃。

小窍门

灵的叨叨：
1、这款红烧肉，是超绝对的下饭菜。且肥而不腻，非常的香和入味。
2.用紫砂锅炖肉清水不要加太多，否则肉炖熟了，汤汁也会很多。
3.如果汤汁实在太多的话，可以将炖好的肉入炒锅大火收汁就哦啦。。

来自美食天下灵的厨坊的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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