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酱爆鸡丁的做法

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假期即将结束,越发的不想做饭了,感觉做多了吃不了,扔了可惜,不扔吧,又要吃剩的,翻翻冰箱看看还有点鸡胸肉,就做一个简单的酱爆鸡丁吧,秋天天气干燥,不妨吃点低热量的鸡肉也不错啊。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 李锦记京式甜酱 1勺
  • 六必居干黄酱 50g
  • 白糖 10g
  • 清水 适量

酱爆鸡丁的做法步骤

  • 酱爆鸡丁的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:2
    2
    将鸡胸肉去除白膜冼净,切成小丁,倒入料酒和淀粉搅匀。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:3
    3
    黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:4
    4
    甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中,搅拌均匀成酱汁。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:5
    5
    锅中放宽油,油温3成热度即可放入鸡丁,变色后即可捞出。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:6
    6
    锅烧热后留底油,先下蒜片爆香。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:7
    7
    倒入酱汁要不停的搅拌1-3分钟,直到酱汁浓稠。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:8
    8
    酱汁粘稠后,倒入滑油后的鸡丁,炒至鸡丁变色,不断翻炒,使鸡丁全部沾满酱汁
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:9
    9
    最后倒入黄瓜丁,翻炒均匀后即关火。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:10
    10
    最后点入几滴香油即可。

小窍门

1.鸡胸肉要去掉里侧一条白色的筋膜,免得影响口感。
2.这道菜只要调好这一碗酱料,炒制这个菜基本上是100%的成功。
3.出锅前淋一点点香油,可以给这道菜锦上添花。
来自 美食天下 丹妮妮 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   北京菜   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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