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乡土苦瓜

乡土苦瓜的做法

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食材明细

主料

苦瓜适量
青椒适量
红椒适量

辅料

大蒜适量
葱适量

配料

盐适量
油适量
鸡精适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

乡土苦瓜的做法步骤

1
准备食材。
2
将苦瓜一条洗净，去除内瓤，顺刀切薄片后盛入器具，放入适量盐腌制。青椒切丝，大蒜切薄片、葱切段。
3
苦瓜腌制10分钟后。
4
将锅烧热，在器具内取出三分之二与青椒丝一同放入锅内，让其表面水分蒸发，辣椒溢出干香。
5
将苦瓜和辣椒全部用铲推到锅沿，倒油适量，放入蒜片、葱白部分，爆香后与锅沿上的苦瓜一起翻炒。
6
半分钟后，加入鸡精与剩余葱段，快速翻炒几秒，起锅装盘。

小窍门

之所以取这个名字，是儿时在农村时，奶奶所常用的一种炒制方法。

来自美食天下赛菲的作品

所属分类：热菜

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