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土豆烧排骨

土豆烧排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

排骨适量
土豆适量

辅料

大蒜苗 适量
大蒜头 适量
生姜适量
郫县豆瓣 适量
青红辣椒 适量
花椒适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
十三香 适量

原味口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

土豆烧排骨的做法步骤

1
土豆切丁浸入水中，排骨切成小断，生姜切片，大蒜苗成小断，大蒜头改刀成二瓣，青红辣椒分别切成小断。
2
锅内放少许水，烧开后将排骨氽水后，将其捞出待用。
3
锅内放油，热后，放入花椒，其色变后，将切好的生姜、大蒜头，以及郫县豆瓣炒香。
4
放入排骨，翻炒，加十三香、适量酱油与料酒翻炒。
5
再加入土豆翻炒均匀，注入高汤，或者水，以刚好淹没排骨为准。盖上锅盖，中火焖煮，中途需要翻炒。
6
待锅内水汁收干时，放入切好的青红椒、按照口味放入盐，味精，翻炒均匀，最后加入大蒜苗，快速翻炒几秒，即可起锅装盘。
7
装盘上桌。

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