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蒜香手抓排骨

长乐未央0922

蒜香手抓排骨的做法

8张图片

食材明细

主料

腩排 300g

辅料

蒜瓣适量
香菜适量

配料

小苏打 一小勺
食盐适量
蒸鱼豉油 一勺
八角粉 一小勺
花椒粉 一小勺
白酒一小勺
醋一小勺
蚝油一勺
料酒适量

蒜香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

蒜香手抓排骨的做法步骤

1
将腩排用小苏打食盐蒸鱼豉油八角粉花椒粉白酒醋腌制一夜
2
将排骨肉多（尤其是肥肉）的那面朝下，平铺于平底锅底，平底锅不要放油，小火煎熟排骨，逼出排骨的猪油，拣出排骨，锅底留猪油（过程忘了拍了，只好写出来，将就着看吧，不好意思，汗）
3
将切成末末的蒜瓣和香菜用锅底的猪油炒香
4
加食盐蚝油炒匀加排骨倒料酒，大火收汤
5
装盘

小窍门

排骨已经有油脂，我不想再多加油脂，对女孩纸来说，身材第一（其实再不要脸一点，我觉得自己很会过日子，低碳且环保，嘿嘿嘿）

来自美食天下长乐未央0922 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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