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青椒土豆丝的做法

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所谓家常菜,就是你吃一辈子也不会腻的菜,做法不难,取材简单,不管到了天南地北,它却一直让你魂牵梦萦。
青椒土豆丝主料是最最常见的土豆,这种全世界都流行的蔬菜与主食,它虽然外表粗犷,价格便宜,但在一番细心的料理之下,却可以有此般惊艳的美味。

食材明细

主料
辅料

青椒土豆丝的做法步骤

  • 青椒土豆丝的做法步骤:1
    1
    土豆去皮切丝。
  • 青椒土豆丝的做法步骤:2
    2
    用凉水反复淘洗尽表面淀粉。
  • 青椒土豆丝的做法步骤:3
    3
    青辣椒切丝。
  • 青椒土豆丝的做法步骤:4
    4
    锅中加油烧热,加入花椒和干辣椒爆香。
  • 青椒土豆丝的做法步骤:5
    5
    加入青辣椒丝略炒。
  • 青椒土豆丝的做法步骤:6
    6
    加入滤干水分的土豆丝。
  • 青椒土豆丝的做法步骤:7
    7
    炒熟加盐调味。
  • 青椒土豆丝的做法步骤:8
    8
    盛入盘中即可。

小窍门

1.土豆最好选今年的新土豆,炒出来口感好。
2.淀粉一定要用冷水反复淘尽,这是保证做出来的土豆丝脆的关键。
3.土豆的熟度可以根据自己的喜好自行调整,如果喜欢脆的土豆丝,炒的时间不宜过长,炒好后装入盘中一定要摊开,时期不易变软。
来自 美食天下 barbaragaoyun 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱  

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