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酱烧螃蟹的做法

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前天做的清蒸螃蟹,大点的已经吃光光了,小点的留下来做菜吃。儿子很喜欢酱烧的味道,这些小螃蟹皮薄很时候炒着吃,做好了尝了尝,的确不错,今天的面酱炸的火候很好,非常香,儿子反映也是很好吃的。

食材明细

主料
  • 熟螃蟹 适量
辅料
配料

酱烧螃蟹的做法步骤

  • 酱烧螃蟹的做法步骤:1
    1
    熟螃蟹适量
  • 酱烧螃蟹的做法步骤:2
    2
    将螃蟹从中间掰两半,把里面的腮和嘴等不能吃的都摘掉
  • 酱烧螃蟹的做法步骤:3
    3
    摘干净的螃蟹
  • 酱烧螃蟹的做法步骤:4
    4
    葱姜切丝
  • 酱烧螃蟹的做法步骤:5
    5
    青红椒切块
  • 酱烧螃蟹的做法步骤:6
    6
    炒锅加热后放入适量的花生油,可以多放点炸面酱和螃蟹都需要油多一点
  • 酱烧螃蟹的做法步骤:7
    7
    油稍热放一粒大料
  • 酱烧螃蟹的做法步骤:8
    8
    炸出香味后放入面酱煸炒出香味
  • 酱烧螃蟹的做法步骤:9
    9
    放入葱姜继续煸炒
  • 酱烧螃蟹的做法步骤:10
    10
    放入青红椒炒软
  • 酱烧螃蟹的做法步骤:11
    11
    放螃蟹接着煸炒
  • 酱烧螃蟹的做法步骤:12
    12
    因为油放的多所以没加水,酱放的多没放盐,炒至螃蟹上面挂满酱基本差不多好了。

小窍门

1,螃蟹的嘴和腮已经蟹肠等不能吃的部位要去掉,这样炒出来的螃蟹吃起来省事多了

2,爆锅的时候油多放点不糊锅,炒出来的口感好。
来自 美食天下 金娃美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   常见菜式   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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