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虎皮尖椒

虎皮尖椒的做法

4张图片

食材明细

主料

尖椒适量

辅料

生抽适量
蚝油适量
香醋适量
白糖适量
食盐少许
大蒜适量

中辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

虎皮尖椒的做法步骤

1
主料尖椒
2
将尖椒洗净，切掉蒂部，用小刀挖掉籽。
3
大蒜去皮，放在案板上用菜刀拍破，然后再切成细细的蒜末
4
将酱油、蚝油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。（醋和白糖的比例1:1，其余调料根据自己的口味轻重添加）
5
锅中放入油，中火加热至4成热，将尖椒排放在锅中（用牙签在尖椒表面划几下，让尖椒更入味）
6
不时地将尖椒翻面，并用手铲轻轻按，使尖椒每面都煎成表皮皱起。煎好盛出备用。
7
锅中放少许底油，放入蒜末煸出香味。
8
蒜末煸出香味，放入煎好的尖椒。
9
放入尖椒稍稍煸炒一下，放入提前调好的芡汁。
10
中火烧制尖椒入味，汤汁收尽即可。
11
鲜辣微甜，非常棒的下饭菜。

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使用的厨具：炒锅

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