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酥皮包波罗包

酥皮包波罗包的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

酥皮：鸡蛋液 20g
酥皮：猪油 40g
酥皮：黄油 10g
酥皮：白砂糖 适量

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

酥皮波罗包的做法步骤

1
把高粉、花生油、酵母、白砂糖倒在盘内，最后慢慢加水调揉成面团，揉压面团五分钟。
2
揉好的面团盖上布等二个小时左右，发酵到原来2倍就可以，手指压中间洞，用手轻轻将面团旁边挤压排到中间洞除气泡。
3
现做酥皮，低粉打入两个鸡蛋、猪油、白砂糖一起放进拌，拌至光滑不粘手即可。
4
面包和黄酥皮，取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
5
取一份酥皮压扁放，再将面团压在酥皮上面。
6
用小刀在菠萝皮面上割出网纹。
7
整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵；发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
8
烤箱预热，180度、20分钟即可。

小窍门

家用烤箱朋友，烤箱较小很容易皮烤焦中间不熟，要把做扁，然后在上面包中间用牙签扎几个洞可以排湿，烤出面包中间不会生湿。

来自美食天下广州麦太的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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