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【红豆花形面包】的做法

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上次做红豆面包剩下210克红豆馅,飞雪的红豆面包方子200克豆沙馅正好可以用完,红豆馅烤出来的面包很好吃,儿子很喜欢,红豆馅做的时候多做点,放冷藏两三天没问题,我们家早餐吃面包喝豆浆基本是一成不变,所以消耗面包很快,不知为什么,我从看到面包的那一刻就喜欢上了它的奶香,从此一发不可收,买了20多年的面包,于今年四月下旬宣告结束,做面包吃面包不亦乐乎~~~

食材明细

主料
辅料
配料

红豆花形面包的做法步骤

  • 【红豆花形面包】的做法步骤:1
    1
    后油法将面团揉至光滑,加入黄油揉至扩展,出薄膜。
  • 【红豆花形面包】的做法步骤:2
    2
    发酵2倍大,我是低温发酵的,用手戳个洞不回缩即可
  • 【红豆花形面包】的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团轻压排气后分成8等份,揉圆醒发15分钟。
  • 【红豆花形面包】的做法步骤:4
    4
    将红豆馅分成8等份后揉圆备用
  • 【红豆花形面包】的做法步骤:5
    5
    将小面团擀成圆形,翻面放入红豆馅。
  • 【红豆花形面包】的做法步骤:6
    6
    包起来
  • 【红豆花形面包】的做法步骤:7
    7
    收口捏紧
  • 【红豆花形面包】的做法步骤:8
    8
    然后擀成圆形
  • 【红豆花形面包】的做法步骤:9
    9
    用剪刀剪出几道1cm长的小口子
  • 【红豆花形面包】的做法步骤:10
    10
    用剪刀剪出几道1cm长的小口子,放入铺油纸的烤盘,发酵10分钟
  • 【红豆花形面包】的做法步骤:11
    11
    表面刷蛋液
  • 【红豆花形面包】的做法步骤:12
    12
    将擀面杖一头沾水后再沾白芝麻,然后压到面包的中央做点缀。放入预热好的烤箱进行烤制,上层160度14分钟,至表面金黄即可

小窍门

1,这款面包的制作比较简单,剪开的时候口子不要过长,剪几道自己决定没有定数,看着好看即可。

2,二次发酵10分钟即可,不能太长那样花纹就不好看了。

3,烤制的温度根据自己家的烤箱决定,烤的时间不能太长,否则表皮过硬,影响口感。
来自 美食天下 金娃美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐   下午茶  

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