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鹿背椰蓉吐司

鹿背椰蓉吐司的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 180克
细砂糖 30克
酵母 3克
盐 1/4小勺
奶粉 20克
牛奶 112克
黄油 15克

辅料

蛋白适量
椰蓉适量

配料

黄油 30克
糖粉 15克
蛋黄 1个
奶粉 2小勺
椰蓉 50克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

鹿背椰蓉吐司的做法步骤

1
首先制作椰蓉馅，也可以在面团发酵时进行。软化黄油加糖粉，搅拌均匀。
2
加入蛋黄，搅匀。
3
加椰蓉，奶粉，拌匀。
4
拌匀，备用。
5
将面团材料除黄油外，入搅拌缸，搅成稍具光滑状的面团，然后加入黄油。
6
搅拌成完成阶段，可以拉出大片薄膜。
7
发2倍大。
8
排气，分割2份，滚圆，松弛10分钟。
9
将面团擀开，整形成长方形，其中一边与模具同宽。
10
翻面，均匀的铺上一半的椰蓉馅。
11
卷成圆柱体，表面刷一层蛋白，均匀的裹一层椰蓉，入模具内（另一个是直接卷成圆柱体后，摆入模具）。
12
进行最后发酵，三角模的面团发9分满即可。
13
盖上盖子。中层，180度，22分钟。

来自美食天下筱筱~ 的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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