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鲍汁凤尾虾

鲍汁凤尾虾的做法

4张图片

“这款菜新手按步骤操作也是零失败，漂亮的美食简单做，造型美观，形似凤尾，鲍汁更是起到画龙点睛的作用，宴客抢人眼球的出彩菜，很是显示出手艺高呢。”

食材明细

主料

虾 6-10条
鹌鹑蛋 6-10个
鸡蛋 1个

辅料

大头菜 小半个
金针菇 50克
青彩椒 适量
胡萝卜 半根
蒜 1头
红彩椒 适量
黄彩椒 适量

配料

鲍汁适量
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

鲍汁凤尾虾的做法步骤

1
主料：虾6-10条（根据自家人口数定）、鹌鹑蛋6-10个、鸡蛋一个、大头菜小半个、金针菇50克、青红彩椒适量、胡萝卜1根。
2
配料、调料：鲍汁、蒜、料酒适量，另外准备几个调羹。
3
新鲜的虾剥皮，尾部不去皮保持完整，适量料酒腌制片刻。
4
青红彩椒、大头菜、胡萝卜、切成长条，金针菇去根部洗净。
5
切碎的菜条用少量盐腌制一下软化，调羹底部抹一层薄油便于脱模。
6
虾腹部的肉用刀拍一下。
7
把虾如图一样尾部朝勺把方向成凤尾状摆放。
8
把菜条和金针菇也顺着虾的位置（如图）摆放在调羹里
9
最后在调羹里再磕入一个鹌鹑蛋。
10
做好的凤尾虾半成品。
11
准备一个布丁模，其余材料，虾尾向上放置在模里，菜条要也一并竖放在布丁模里，然后磕入一个鸡蛋。
12
所有半成品放入锅里，盖盖开火
13
大火开锅10分钟，蒸好的凤尾虾。
14
蒸好的凤尾虾脱摆放访盘中，已经是很亮丽了。
15
其他配料切成碎末。
16
锅预热加入食用油。
17
油热低温下入蒜末翻炒。
18
加入一调羹鲍汁快速翻炒均匀。
19
加入青红椒碎粒翻拌均匀关火
20
用小勺子把鲍汁一个个浇到凤尾虾上，成盘上桌。

来自美食天下玉食贝贝的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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